Fragen und Antworten

Verarbeitete Lebensmittel (Produkte) dürfen insbesondere nur dann als ökologische/biologische Erzeugnisse gekennzeichnet werden, wenn alle oder fast alle Zutaten (95 %) landwirtschaftlichen Ursprungs aus ökologischer/biologischer Produktion stammen. Es darf keine Gentechnik eingesetzt worden sein und auch alle Lieferanten müssen zertifiziert sein.

Tee ist ein Getränk, das aus den getrockneten Blättern der Teepflanze hergestellt wird und eine lange Tradition hat. In vielen Teekulturen wird Tee wegen seiner natürlichen Aromen und Geschmacksnuancen geschätzt. Das Hinzufügen von zusätzlichen Aromen zu Tee kann einige Gründe haben, aber es gibt auch Argumente dagegen:

Gründe für das Hinzufügen von zusätzlichen Aromen:

Geschmacksvariation: Einige Menschen mögen Abwechslung und experimentieren gerne mit verschiedenen Geschmacksrichtungen. Das Hinzufügen von zusätzlichen Aromen kann eine Möglichkeit sein, den Geschmack des Tees zu variieren.

Anpassung an den Geschmack: Manche Menschen mögen den natürlichen Geschmack von Tee nicht und bevorzugen einen süßeren oder intensiveren Geschmack. Zusätzliche Aromen können dazu beitragen, den Tee an den persönlichen Geschmack anzupassen.

Marketing und Vielfalt: Die Lebensmittel- und Getränkeindustrie bietet eine breite Palette von aromatisiertem Tee an, um verschiedene Zielgruppen anzusprechen und die Vielfalt in den Regalen zu erhöhen.

Gründe gegen das Hinzufügen von zusätzlichen Aromen:

Tradition und Authentizität: Tee hat eine lange Geschichte und Tradition, und viele Teeliebhaber schätzen die Authentizität und den natürlichen Geschmack von Tee. Das Hinzufügen von zusätzlichen Aromen kann als Verfälschung angesehen werden.

Qualität des Tees: Hochwertiger Tee wird oft für seine einzigartigen natürlichen Aromen und Nuancen geschätzt. Das Hinzufügen von künstlichen Aromen kann die Qualität des Tees mindern und den echten Geschmack verdecken.

Gesundheitsbedenken: Einige Menschen sind besorgt über die Inhaltsstoffe, die in aromatisiertem Tee verwendet werden können, wie künstliche Aromen und Süßstoffe. Diese können möglicherweise gesundheitliche Bedenken hervorrufen.

Umweltauswirkungen: Die Herstellung von aromatisiertem Tee kann umweltschädlicher sein, da zusätzliche Verarbeitungsschritte und Zutaten erforderlich sind.

Insgesamt ist die Frage, ob Tee zusätzliche Aromen enthalten sollte oder nicht, eine persönliche Präferenz. Einige Menschen mögen aromatisierten Tee genießen, während andere den natürlichen Geschmack von Tee bevorzugen. Es ist wichtig, die Etiketten zu lesen und die Zutatenliste zu überprüfen, um sicherzustellen, dass Sie wissen, was in Ihrem Tee enthalten ist, und Ihre Wahl entsprechend zu treffen.

Natürliche Aromen werden aus pflanzlichen, tierischen oder mikrobiologischen Substanzen gewonnen. Sie dienen dazu, den Geschmack oder Geruch von industriell hergestellten Lebensmitteln zu verbessern.

Lebensmittel, die vom Hersteller als “natürlich” bezeichnet werden, schätzen Konsumenten häufig als gesünder ein. Auch wenn sich künstliche und natürliche Aromen in ihren Ausgangsstoffen unterscheiden, enthalten beide verschiedene Chemikalien wie Konservierungsstoffe oder Lösungsmittel. Natürliche Aromen sind nicht gesünder als künstliche Aromen.

Auch wenn die Bestandteile von natürlichen Aromen überprüft werden und sie bestimmte Sicherheitskriterien erfüllen müssen, können individuelle gesundheitliche Reaktionen auftreten. Menschen, die spezielle Diäten halten oder unter Allergien leiden, sollten die Inhaltsstoffe von Lebensmitteln und natürlichen Aromen genau prüfen.

Industriell hergestellte Lebensmittel, die Lebensmittelzusatzstoffe wie natürliche Aromen enthalten, sollten nur selten verzehrt werden. Eine gesunde Ernährung sollte auf reichlich Gemüse, Obst sowie Vollkorngetreideprodukten basieren und mit Milchprodukten, Fleisch und Fisch ergänzt werden.

Laut Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) werden natürliche Aromen mit physikalischen, enzymatischen oder mikrobiologischen Verfahren aus pflanzlichen, tierischen oder mikrobiologischen Substanzen gewonnen

Folgende Lebensmittel dienen zur Herstellung von natürlichen Aromen:

Gewürze
Früchte oder Fruchtsaft
Gemüse oder Gemüsesaft
Essbare Hefen, Kräuter, Rinde, Knospen, Wurzeln oder Pflanzenstoffe
Milchprodukte, einschließlich fermentierter Produkte
Fleisch, Geflügel und Meeresfrüchte
Eier
Natürliche Aromen werden zum Beispiel durch Erhitzung, Röstung, Destillation oder Extraktion gewonnen.

Zusätzlich verwenden Hersteller von natürlichen Aromen immer häufiger Enzyme, um pflanzlichen Stoffen ihre Geschmacks- und Geruchsstoffe zu entnehmen und die große Nachfrage an natürlichen Aromen zu bedienen.

Die Lebensmittelzusatzstoffe sollen den Geschmack oder den Geruch von industriell hergestellten Lebensmitteln, aber nicht unbedingt den Gesundheitswert verbessern.

Natürliche Aromen sind weit verbreitet in der industriellen Lebensmittelproduktion. Nur Salz, Wasser und Zucker sind noch häufiger auf den Zutatenlisten von Fertigprodukten zu finden als natürliche Aromen.

Quelle: https://eatsmarter.de/ernaehrung/gesund-ernaehren/natuerliche-aromen-ja-oder-nein

Studien haben ergeben, dass Produkte, auf denen die Bezeichnung “natürlich” auf der Verpackung steht, von Konsumenten positiver und gesünder bewertet werden, als andere Produkte.

Allerdings ist zu beachten, dass es keine offizielle Definition für ein natürliches Lebensmittel gibt, weshalb fast alle Lebensmittel, egal wie stark verarbeitet diese sind, von Herstellern als natürlich bezeichnet werden können.

Natürliche Aromen müssen aus einem natürlichen Rohstoff stammen, aber nicht unbedingt aus einem Lebensmittel. Sie dürfen aus pflanzlichen oder tierischen Stoffen sowie aus Mikroorganismen wie Schimmelpilzen gewonnen werden. Im Gegensatz dazu werden die Inhaltsstoffe von künstlichen Aromen im Labor hergestellt.

Tatsächlich enthalten sowohl natürliche als auch künstliche Aromen Chemikalien, da alle Stoffe aus chemischen Substanzen, wie zum Beispiel Wasser, bestehen.

Genau wie künstliche Aromen, werden natürliche Aromen von Lebensmittelchemikern im Labor hergestellt. Möglich ist auch die Herstellung mit Hilfe von gentechnologischen Verfahren.

Neben den natürlichen Ausgangsstoffen können natürliche Aromen noch mehr als 100 verschiedene Chemikalien, wie zum Beispiel Konservierungsstoffe oder Lösungsmittel, enthalten.

Diese können aus natürlichen oder künstlichen Quellen stammen. Solange der Ausgangsstoff eines Aromas natürlichen Ursprungs ist, darf es als natürliches Aroma bezeichnet werden

Stoffe, die als natürliche Aromen bezeichnet werden

Es gibt zahlreiche Lebensmittelzusatzstoffe, die von Lebensmittelchemikern im Labor hergestellt werden. Hier ist eine Auswahl von natürlichen Aromen, die häufig in Speisen und Getränken zu finden sind:

Amylacetat: Dieser Stoff kann aus Bananen destilliert werden, um Backwaren Bananenaroma zu verleihen.
Citral: Citral ist auch als Geranial bekannt und wird aus Zitronengrass, Limetten, Orangen oder Piment gewonnen. Es wird verwendet, um Getränken und Süßigkeiten einen zitronigen Geschmack zu verleihen.
Benzaldehyd: Der Stoff wird zum Beispiel aus Mandeln oder Zimtöl gewonnen und verleiht Lebensmitteln Mandelgeschmack.
Castoreum: Die süßliche Substanz wird aus den Ausscheidungen von Bibern gewonnen. Castoreum wird als Vanilleersatz verwendet. Allerdings wird der Stoff eher selten eingesetzt, da er sehr teuer ist.
Weitere natürliche Aromen:

Zedernholzöl: Himbeergeschmack
Lindenether: Honigaroma
Massoialacton: Kokosaroma
Acetoin: Butteraroma

Quelle: https://eatsmarter.de/ernaehrung/gesund-ernaehren/natuerliche-aromen-ja-oder-nein

Bevor Lebensmittel mit natürlichen Aromen angereichert werden dürfen, werden diese von internationalen Expertengremien geprüft. In Europa ist hierfür das “Panel on Food Contact Materials, Enzymes, Flavourings and Processing Aids (CEF)” der europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit zuständig.

Auf globaler Ebene werden Aromastoffe vom „Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives” der Ernährungs- und Gesundheitsorganisationen der Vereinten Nationen bewertet.

Bei der Bewertung von Lebensmittelzusatzstoffen ist zu beachten, dass sehr viele Stoffe bewertet werden müssen und die Datenlage teilweise lückenhaft ist. Allerdings kommen die meisten Aromastoffe auch natürlicherweise in Lebensmitteln.

In den meisten Fällen scheinen natürliche Aromen gesundheitlich unbedenklich für den Menschen, wenn diese gelegentlich in Fertigprodukten verzehrt werden.

Menschen, die spezielle Diäten befolgen oder unter Allergien leiden, sollten vor dem Verzehr von Fertigprodukten prüfen, welche Bestandteile die Lebensmittelzusatzstoffe enthalten.

Auch Restaurants oder Cafés müssen ihren Gästen spezielle Speisekarten mit gekennzeichneten Allergenen bereitstellen.

Quellen: https://eatsmarter.de/ernaehrung/gesund-ernaehren/natuerliche-aromen-ja-oder-nein

Natürliche Aromen müssen aus pflanzlichen, tierischen oder mikrobiologischen Substanzen bestehen. Trotzdem sind die Lebensmittelzusatzstoffe stark verarbeitet und enthalten viele chemische Zusatzstoffe.

Es ist bewiesen, dass natürliche Aromen nicht gesünder als künstliche Aromen sind.

Grundsätzlich ist es immer empfehlenswert, auf industriell hergestellte Produkte zu verzichten und frische und natürliche Lebensmittel, wie Obst, Gemüse, Getreide, Hülsenfrüchte, Fleisch oder Fisch zu bevorzugen.

Industriell hergestellte Lebensmittel, die zahlreiche Lebensmittelzusatzstoffe enthalten, sollten nur gelegentliche Ausnahmen in der täglichen Ernährung darstellen.

Quellen: https://eatsmarter.de/ernaehrung/gesund-ernaehren/natuerliche-aromen-ja-oder-nein

Unsere Tees egal ob als Heiss- oder Kaltgetränk enthalten keine künstlichen oder natürlich Aromen. Sie müssen daher nicht darauf achten, welchen Tee Sie bei uns kaufen. Unser Ziel ist es Ihnen Tees und Tee Mischungen anzubieten, die den Gaumen mit dem natürlichen Geschmack von erstklassigem Bio-Tee verwöhnen. In einer Welt, in der künstliche Aromen oft die Norm sind, setzen wir auf die Reinheit der Natur.

Unsere Tee sollen die natürlichen Sinne erwecken und unsere Teesorten sollen Sie inspirieren. Unsere Tees werden mit Sorgfalt aus den besten Bio-Zutaten hergestellt.
Wir stehen für Bio Produkte mit höchstem Anspruch. Das Bio Siegel bestätigt zwar bereits, dass alle oder fast alle Zutaten (95 %) aus ökologisch/biologisch landwirtschaftlicher Produktion stammen und keine Gentechnik eingesetzt worden ist, dennoch möchten wir auch für die verbleibenden 5% keine Zutaten hinzugeben, die sich nicht mit unserem Prinzipien vereinbaren lassen.